Negozio

FARINA INTEGRALE DI GRANO TENERO

€ 2,00 € 1,90

Farina integrale di grano tenero. Pane rustico Preparazione di impasti con metodo diretto e con metodo indiretto (biga aggiunta all’impasto per un 30% e conservata a 18-20°C per un tempo di 10-12 ore circa).  Farina che deriva dalla macinazione dell’intero chicco di grano e si presenta perciò più scura e più ricca di fibra, vitamine e Sali minerali.  Si ottengono prodotti finiti con alveolatura di media grandezza e regolare e profumo intenso.​​​​​​​   Cereali impiegati Miscela di grani teneri nazionali, europei e/o extra europei.

PIAVE

€ 2,00 € 1,90

Farina di grano tenero tipo "0" . Questa farina si presta alla preparazione di impasti con metodo diretto e rinfreschi di biga/poolish. Consente di ottenere impasti elastici e facilmente lavorabili in breve tempo. Particolarmente indicato per pani morbidi e ben sviluppati, dalla crosta sottile e dall’alveolatura fine ed uniforme (bocconcini, pane al latte, pane all’olio, focacce). ​​​​​​​ Cereali impiegati Miscela di grani teneri nazionali ed europei, OGM free.

SUPER

€ 1,71 € 1,62

Farina di grano tenero tipo "0" . Tartarughe, maggiolini, biove, ciabatte, mantovane. Farina con un contenuto in glutine medio alto e buona capacità di assorbimento dei liquidi.  Da impiegarsi per la preparazione di impasti con metodo diretti e metodo indiretto (biga aggiunta all’impasto per almeno un 30% e conservata a 18-20°C per 18-20 ore circa).  ​​​​​​​I prodotti finiti presentano un buon sviluppo ed alveolatura regolare di media grandezza. ​​​​​​​ Cereali impiegati Miscela di grani teneri nazionali, europei e canadesi, OGM free.

PANE E LIEVITATI

€ 3,00 € 2,85

Farina di grano tenero tipo "1" La Pietra del Piave® per Pane e Lievitati è un prodotto molto versatile, perfetto per la realizzazione di diverse tipologie di impasti, impiegando sia un metodo diretto che indiretto. Si possono ottenere pani dalla crosta dorata e dall’alveolatura regolare, pizze croccanti e digeribili e prodotti di pasticceria ben sviluppati e soffici. ​​​​​​​Ottimi risultati se utilizzata con il lievito madre.​​​​​​​ ​​​​​​​ Cereali impiegati Miscela di grani teneri nazionali, OGM free

PIZZE E FOCACCE

€ 3,00 € 2,85

Farina di grano tenero tipo "1" La Pietra del Piave® per Pizze e Focacce è una farina che consente di ottenere impasti estensibili e facilmente lavorabili, con buona capacità di assorbire i liquidi. Farina adatta alla preparazione di impasti diretti e semidiretti. ​​​​​​​Si ottengono pizze e focacce molto saporite, che si caratterizzano per la pasta morbida e la digeribilità della stessa. ​​​​​​​ Cereali impiegati Miscela di grani teneri nazionali, OGM free.

INTEGRALE

€ 3,00 € 2,85

Farina di grano tenero tipo “Integrale” La Pietra del Piave® INTEGRALE è un prodotto molto versatile, perfetto per la realizzazione di diverse tipologie di impasti, impiegando sia un metodo diretto che indiretto.  Si possono ottenere pani dalla crosta dorata e dall’alveolatura regolare, pizze croccanti e digeribili e prodotti di pasticceria ben sviluppati e soffici.  Ottimi risultati se utilizzata con il lievito madre. ​​​​​​​   Cereali impiegati  ​​​​​​​Le materie prime impiegate non sono di origine e/o composizione OGM

RIMACINATA ORO

€ 1,56 € 1,48

Semola rimacinata di grano duro Può essere impiegata per la preparazione di pane sia con metodo diretto che con metodo indiretto (biga aggiunta all’impasto almeno al 30% e conservata a 18-20°C per 18 ore circa).  Il pane che si ottene presenta le seguenti caratteristiche: crosta croccante e dorata, mollica soffice con alveolatura grande e regolare.​​​​​​​ ​​​​​​​ Cereali impiegati Miscela di grani duri nazionali e/o europei e/o extra europei

VIOLA

€ 1,56 € 1,48

Farina di grano tenero tipo "00" Indicata per la preparazione di impasti con metodo semidiretto e di impasti con metodo indiretto. Per entrambe le tipologie di impasti si consiglia la maturazione delle palline in frigo a 2-4°C per almeno 24-48 ore.  Farina equilibrata con buon assorbimento e ottima estensibilità dell’impasto.​​​​​​​ ​​​​​​​ Cereali impiegati Miscela di grani teneri nazionali e/o europei e/o extra europei

24h

€ 1,56 € 1,48

Farina di grano tenero tipo “00” Indicata per la preparazione di impasti con metodo semidiretto e con metodo indiretto con maturazione delle palline in frigo a 2-4°C per 24-48 ore. Per pizze ancora più digeribili le palline possono essere conservate in frigo anche per 48-56 ore.   Ottima la tenuta dell’impasto durante la conservazione a basse temperature.  Farina proteica caratterizzata dall’elevato assorbimento e dal buon contenuto in glutine. ​​​​​​​Consente di ottenere pizze molto saporite dai bordi alti e dorati.  ​​​​​​​ Cereali impiegati Miscela di grani teneri nazionali e/o europei e/o extra europei