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SUPER

€ 2,04

Farina di grano tenero tipo "0" . Tartarughe, maggiolini, biove, ciabatte, mantovane. Farina con un contenuto in glutine medio alto e buona capacità di assorbimento dei liquidi.  Da impiegarsi per la preparazione di impasti con metodo diretti e metodo indiretto (biga aggiunta all’impasto per almeno un 30% e conservata a 18-20°C per 18-20 ore circa).  I prodotti finiti presentano un buon sviluppo ed alveolatura regolare di media grandezza. ​​​​​​​ Cereali impiegati Miscela di grani teneri nazionali, europei e canadesi, OGM free.

PIAVE

€ 2,40

Farina di grano tenero tipo "0" . Questa farina si presta alla preparazione di impasti con metodo diretto e rinfreschi di biga/poolish. Consente di ottenere impasti elastici e facilmente lavorabili in breve tempo. Particolarmente indicato per pani morbidi e ben sviluppati, dalla crosta sottile e dall’alveolatura fine ed uniforme (bocconcini, pane al latte, pane all’olio, focacce). ​​​​​​​ Cereali impiegati Miscela di grani teneri nazionali ed europei, OGM free.

FARINA INTEGRALE DI GRANO TENERO

€ 2,40

Farina integrale di grano tenero. Pane rustico Preparazione di impasti con metodo diretto e con metodo indiretto (biga aggiunta all’impasto per un 30% e conservata a 18-20°C per un tempo di 10-12 ore circa).  Farina che deriva dalla macinazione dell’intero chicco di grano e si presenta perciò più scura e più ricca di fibra, vitamine e Sali minerali.  Si ottengono prodotti finiti con alveolatura di media grandezza e regolare e profumo intenso.   Cereali impiegati Miscela di grani teneri nazionali, europei e/o extra europei.

VENETA

€ 2,40

Farina di grano tenero tipo "0" . Specialità locali ​​​​​​​Farina con la capacità di inglobare i grassi velocemente. Impasto molto estensibile e facilmente laminabile, il prodotto che si forma ha una struttura sfogliata, friabile e regolare. ​​​​​​​Da utilizzare per la preparazione di impasti diretti impiegando lievito madre oppure lievito misto (lievito madre e lievito di birra).   Cereali impiegati Miscela di grani teneri - OGM free.

MANITOBA

€ 2,40

Farina di grano tenero tipo "0" . Ciabatte, zoccoletti, pugliesi Farina forte con elevato contenuto proteico e ottima capacità di assorbimento. Ideale per la preparazione di impasti con metodo indiretto (biga aggiunta all’impasto almeno per un 30% e conservata a 18-20°C per 24-26 ore circa) e per rinfresco del lievito madre. Indicata per tagliare farina più deboli. ​​​​​​​Prodotti finitit con alveolatura grande e regolare. ​​​​​​​ Cereali impiegati Miscela di grani teneri nazionali e/o europei e/o extra europei.

FARINA TIPO "1" AL MIRTILLO

€ 6,60

Preparato per prodotti dolciari a base di farina di grano tenero tipo 1 con mirtillo disidratato Un abbinamento aromatico che esalta le note tipiche del mirtillo dal gusto dolce ed acidulo.  In particolare questo preparato, dà la possibilità di creare accostamenti inusuali, regalando un profumo che evoca le note tipiche dei frutti di bosco. Ingredienti Farina di grano tenero tipo “1”, mirtillo disidratato 3%, amido di mais, aroma naturale.

FARINA TIPO "1" AL LIMONE

€ 6,60

Preparato per prodotti dolciari a base di farina di grano tenero tipo ‘1’ e limone Un abbinamento fresco ed aromatico per dare un tocco in più a tutte le preparazioni di piccola pasticceria. Il sapore agrumato del limone trova nella farina tipo “1” un alleato corposo che ne esalta l’aroma e il profumo. Ingredienti Farina di grano tenero tipo '1', limone desidratato 1%, amido di frumento, aroma naturale

FARINA TIPO "1" AL LAMPONE

€ 6,60

Preparato per prodotti dolciari a base di farina di grano tenero tipo ‘1’ e lampone ​​​ Un abbinamento dal gusto pieno e fresco, la farina di tipo "1" incontra il lampone, frutto dal sapore intenso e leggermente acidulo che raccoglie in sé il calore del sole estivo.   Ingredienti Farina di grano tenero tipo “1”, lampone disidratato 2% , amido di mais, aroma naturale.

FARINA TIPO “1” ALLA FRAGOLA

€ 6,60

Preparato per prodotti dolciari a base di farina di grano tenero tipo ‘1’ e fragola Un abbinamento vincente che richiama la primavera. La fragola arricchisce la farina con il suo dolce profumo, donando alle vostre dolci preparazioni una fraganza delicata e inconfondibile. Ingredienti Farina di grano tenero tipo “1”, fragola disidratata 2%, amido di mais, aroma naturale.