Pasticceria

FROLLA

€ 1,50 € 1,43

Farina di grano tenero tipo "0". Questa farina presenta una elevata elasticità abbinata ad una buona capacità di idratazione. Permette di ottenere prodotti finiti soffici e con alveolatura regolare e fine. Mantiene inalterate le caratteristiche del prodotto finito se si produce utilizzando la tecnologia del freddo. Si presta alla preparazione di impasti diretti, per ottenere biscotti, frolle e pan di spagna. ​​​​​​​Cereali impiegati ​​​​​​​Miscela di grani teneri nazionali, OGM free.

PANETTONE

€ 2,00 € 1,90

Farina di grano tenero tipo “00”. Farina di forza con ottima capacità di assorbire i liquidi, di inglobare i grassi e di sostenere all’aggiunta di altri ingredienti all’impasto. Mantiene una grande tenuta sulle lunghe fermentazioni. Permette la formazione di un impasto resistente e tenace, che sviluppa notevolmente in cottura per la capacità di trattenere l’anidride carbonica, senza collassare. Questa farina si presta alla preparazione di impasti con metodo diretto e indiretto che prevedono lunghe lievitazioni. Può anche essere impiegata in percentuali variabili per rinforzare farine più deboli. ​​​​​​​ Cereali impiegati Miscela di grani teneri canadesi ed europei, OGM free.

FOCACCE

€ 1,80 € 1,71

Farina di grano tenero tipo “0”. Ideale per focacce e altri lievitati, babà, savarin Buon assorbimento. Permette di ottenere prodotti finiti con alveolatura regolare e fine. Supporta lunghe fermentazioni. Preparazione di impasti con metodo diretto e di impasti con metodo indiretto.  

Ghiaccia

€ 4,00

Prodotto destinato ad uso professionale: Ghiaccia è un prodotto completo per glassare i dolci; consente un notevole risparmio di tempo e garantisce una perfetta glassatura dei prodotti. MODALITÁ D'USO 1000 g di Ghiaccia, 600 g di albume: mescolare Ghiaccia con l’albume aggiungendolo graduatamente fino ad ottenere un impasto dalla consistenza desiderata. Spalmare, infine, sul prodotto da glassare e rifinire a piacere.