FOCACCE

€ 1,80

Sacco

SKU ALFGTPAS0036

Farina di grano tenero tipo “0”.

Ideale per focacce e altri lievitati, babà, savarin

Buon assorbimento.
Permette di ottenere prodotti finiti con alveolatura regolare e fine.
Supporta lunghe fermentazioni.
Preparazione di impasti con metodo diretto e di impasti con metodo indiretto.

Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.

Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 1457 kJ - 343kcal
Grassi: 1,5 g
>di cui saturi: 0,3 g
Carboidrati: 67,2 g
>di cui zuccheri: 0,3 g
Fibre: 2,6 g
Proteine: 15,9 g
Sale: 0,05 g

Termine minimo di conservazione: 6 mesi.
Conservare in luogo fresco ed aerato (T < 20°C e U.R. < 65%). Richiesta la rimozione del cellophane protettivo.

Umidità max: 15,50 %

Ceneri tipo "0" max: 0,55% s.s

Glutine: 11,5% s.s

DATI REOLOGICI

Alveogramma

W: 350 - 380

P / L: 0,50 - 0,60

Farinogramma

Stabilità: 10 min
Assorbimento: 59%

Puoi verificare allergeni e contaminazioni di questo prodotto scaricando la scheda tecnica.
Troverai inoltre tutte le informazioni tecniche.

Clicca il bottone sottostante e scarica il PDF.

Scheda Tecnica

Prodotti correlati