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SKU ALFGTPAF0007

Farina di Grano Tenero Tipo "00"

Formato di vendita: 1kg

Farina di estrazione caratterizzata da: assenza di puntature, granulometria regolare, buona tenuta in cottura, facilità di lavorazione sia a mano che con l’impastatrice, impasti consistenti ma elastici.

​​​​​​​Indicata per la preparazione di noodles.​​​​​​​
 
Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.
​​​​​​​
Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi.
Termine minimo di conservazione: 6 mesi.
Conservare in luogo fresco ed aerato (T < 20°C e U.R. < 65%). Richiesta la rimozione del cellophane protettivo.
Umidità max: 15,50 %
Ceneri max: 0,50 %s.s
Glutine: 9,00 %s.s


​​​​​​​DATI REOLOGICI

Alveogramma

W: 250 - 300
P/L: 0,80 - 1,20

Farinogramma

Assorbimento:  53%
Stabilità:  2 min