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SKU ALFGTPAN0073

Farina di grano tenero tipo "0" .

Indicata per pani a pasta dura, pane avvolto, grissini e per tutti quegli impasti che non necessitano di grande forza. Preparazione di impasti a media consistenza, idratati al 50% con metodo diretto a corta lievitazione. Richiesto un tempo di lavorazione totale di 3-4 ore per l’ottenimento di prodotti finiti.

​​​​​​​Da utilizzarsi per tagliare farine più forti.​​​​​​​



​​​​​​​Cereali impiegati

Miscela di grani teneri nazionali, OGM free.

Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.

Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi.

 

 

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 1423 kJ - 340kcal
Grassi: 0,5 g
   >di cui saturi: 0,1 g
Carboidrati: 77 g
  >di cui zuccheri: 1,6 g
Fibre: 3 g
Proteine: 11,5 g
Sale: 0,03 g
Termine minimo di conservazione: 6 mesi.
Conservare in luogo fresco ed aerato (T < 20°C e U.R. < 65%). Richiesta la rimozione del cellophane protettivo.
Umidità max: 15,50 %
Ceneri max: 0,65% s.s
Glutine: 8,50 % s.s
 

DATI REOLOGICI

Alveogramma

​​​​​​​W: 180 - 220
P / L: 0,50 - 0,60

Farinogramma

Stabilità:  3 min
Assorbimento: 54%