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L' ARTIGIANA

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Consegna prevista entro Mercoledì 13/11

SKU ALFGTPAN0208

Farina di grano tenero tipo "00"

Formato di vendita: 1kg

Farina di estrazione caratterizzata da: assenza di puntature, granulometria regolare, buona tenuta in cottura, facilità di lavorazione sia a mano che con l’impastatrice, impasti consistenti ma elastici. 

Indicata per la preparazione di gnocchi e pasta fresca e ottima anche per spolvero dei banchi di lavoro. ​​​​​​​
​​​​​​​

Cereali impiegati

Miscela di grani teneri nazionali e/o europei e/o extra europei

Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.


Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi
 

Il prodotto si presenta di aspetto impalpabile, polverulento, di colore bianco con assenza di tonalità estranee, esente da odori sgradevoli (rancido, acido, stantio, muffa), dal sapore proprio e gradevole e privo di alterazioni, adulterazioni, sofisticazioni e contaminazioni da parassiti animali o vegetali.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 1442 kJ - 340kcal
Grassi: 1,0g
   >di cui saturi: 0,2g
Carboidrati: 69,4g
  >di cui zuccheri: 0,4g
Fibre: 2,9g
Proteine: 13g
Sale: 0,01g
 
Il presente prodotto deve essere conservato in un luogo fresco ed areato ad una temperatura inferiore a 20°C e con una umidità relativa <65%. Per prodotto consegnato in bancali: rimuovere il cellophane protettivo. Il termine minimo di conservazione è di 12 mesi.
Umidità max:  15,50%
Ceneri max:  0,50% s.s
Glutine:  9,00% s.s


​​​​​​​DATI REOLOGICI

​​​Alveogramma

W:  280 - 300
P/L:  1,00 - 1,50

Farinogramma

Assorbimento:  54%
Stabilità:  3 min.