NAPOLI

AMOR DI PIZZA

€ 3,50

Preparato istantaneo per pizza Ingredienti  Farina di grano tenero tipo ‘1’, farina di riso, fumetto di mais, agenti lievitanti (bicarbonato di sodio E500, pirofosfato di sodio E450), fecola di patate, sale. Disponibile nel formato da 1Kg.

VIOLA

€ 1,50

Farina di grano tenero tipo "00" Indicata per la preparazione di impasti con metodo semidiretto e di impasti con metodo indiretto. Per entrambe le tipologie di impasti si consiglia la maturazione delle palline in frigo a 2-4°C per almeno 24-48 ore.  Farina equilibrata con buon assorbimento e ottima estensibilità dell’impasto.​​​​​​​ ​​​​​​​ Cereali impiegati Miscela di grani teneri nazionali e/o europei e/o extra europei

RIMACINATA ORO

€ 1,80

Semola rimacinata di grano duro Può essere impiegata per la preparazione di pane sia con metodo diretto che con metodo indiretto (biga aggiunta all’impasto almeno al 30% e conservata a 18-20°C per 18 ore circa).  Il pane che si ottene presenta le seguenti caratteristiche: crosta croccante e dorata, mollica soffice con alveolatura grande e regolare.   Cereali impiegati Miscela di grani duri nazionali e/o europei e/o extra europei

24h

€ 1,50

Farina di grano tenero tipo “00” Indicata per la preparazione di impasti con metodo semidiretto e con metodo indiretto con maturazione delle palline in frigo a 2-4°C per 24-48 ore. Per pizze ancora più digeribili le palline possono essere conservate in frigo anche per 48-56 ore.   Ottima la tenuta dell’impasto durante la conservazione a basse temperature.  Farina proteica caratterizzata dall’elevato assorbimento e dal buon contenuto in glutine. ​​​​​​​Consente di ottenere pizze molto saporite dai bordi alti e dorati.  ​​​​​​​ Cereali impiegati Miscela di grani teneri nazionali e/o europei e/o extra europei