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PIZZE E FOCACCE

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SKU ALFGTMAC0008

Farina di grano tenero tipo "1"

La Pietra del Piave® per Pizze e Focacce è una farina che consente di ottenere impasti estensibili e facilmente lavorabili, con buona capacità di assorbire i liquidi.

Farina adatta alla preparazione di impasti diretti e semidiretti.

​​​​​​​Si ottengono pizze e focacce molto saporite, che si caratterizzano per la pasta morbida e la digeribilità della stessa.
​​​​​​​

Cereali impiegati

Miscela di grani teneri nazionali, OGM free.

Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.
Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi.

Il prodotto si presenta di aspetto impalpabile, polverulento, di colore bianco con assenza di tonalità estranee, esente da odori sgradevoli (rancido, acido, stantio, muffa), dal sapore proprio e gradevole e privo di alterazioni, adulterazioni, sofisticazioni e contaminazioni da parassiti animali o vegetali. 

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 1470 kJ - 347kcal
Grassi: 2g
   >di cui saturi: 0,5g
Carboidrati: 66,1g
  >di cui zuccheri: 0,3g
Fibre: 3g
Proteine: 14,6g
Sale: 0,02g
Il presente prodotto deve essere conservato in un luogo fresco ed areato ad una temperatura inferiore a 20°C e con una umidità relativa <65%. Per prodotto consegnato in bancali: rimuovere il cellophane protettivo. Il termine minimo di conservazione è di 12 mesi.
Umidità max:  15,50%
Ceneri max:  0,80% s.s
Glutine:  10,00% s.s


DATI REOLOGICI

​​​
​​​​​​​Alveogramma

W:  260 - 280
P/L: 0,60 - 0,70

Farinogramma

Assorbimento:  56%
Stabilità:  10 min.