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SKU ALFGTMAC0016

Farina di grano tenero tipo "1"

La Pietra del Piave® per Pane e Lievitati è un prodotto molto versatile, perfetto per la realizzazione di diverse tipologie di impasti, impiegando sia un metodo diretto che indiretto.

Si possono ottenere pani dalla crosta dorata e dall’alveolatura regolare, pizze croccanti e digeribili e prodotti di pasticceria ben sviluppati e soffici.

​​​​​​​Ottimi risultati se utilizzata con il lievito madre.​​​​​​​
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Cereali impiegati

Miscela di grani teneri nazionali, OGM free

​​​​​​​Il prodotto si presenta di aspetto impalpabile, polverulento, di colore bianco con assenza di tonalità estranee, esente da odori sgradevoli (rancido, acido, stantio, muffa), dal sapore proprio e gradevole e privo di alterazioni, adulterazioni, sofisticazioni e contaminazioni da parassiti animali o vegetali.

Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.
Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi.

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Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 1470 kJ - 347kcal
Grassi: 2g
   >di cui saturi: 0,5g
Carboidrati: 66,1g
  >di cui zuccheri: 0,3g
Fibre: 3g
Proteine: 14,6g
Sale: 0,02g
Il presente prodotto deve essere conservato in un luogo fresco ed areato ad una temperatura inferiore a 20°C e con una umidità relativa <65%. Per prodotto consegnato in bancali: rimuovere il cellophane protettivo. Il termine minimo di conservazione è di 12 mesi. 
Umidità max: 15,50%
Ceneri max :  0,80% s.s
Glutine min: 11,5% s.s


DATI REOLOGICI

​​​
​​​​​​​Alveogramma

W:  280 - 320
P/L: 0,60 - 0,70

Farinogramma

Assorbimento:  57%
Stabilità:  11 min.