VENETA

€ 2,40

Sacco

SKU ALFGTPAN0085

Farina di grano tenero tipo "0" .
Specialità locali

Farina con la capacità di inglobare i grassi velocemente.

Impasto molto estensibile e facilmente laminabile, il prodotto che si forma ha una struttura sfogliata, friabile e regolare.

Da utilizzare per la preparazione di impasti diretti impiegando lievito madre oppure lievito misto (lievito madre e lievito di birra).

Cereali impiegati

Miscela di grani teneri - OGM free.

Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità.

Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi. Contiene acido ascorbico.

Il prodotto si presenta di aspetto impalpabile, polverulento, di colore bianco con assenza di tonalità estranee, esente da odori sgradevoli (rancido, acido, stantio, muffa), dal sapore proprio e gradevole e privo di alterazioni, adulterazioni, sofisticazioni e contaminazioni da parassiti animali o vegetali.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 1475 kJ - 348kcal
Grassi: 1,4g
>di cui saturi: 0,3g
Carboidrati: 66,3g
>di cui zuccheri: 0,2g
Fibre: 3,0g
Proteine: 13,3g
Sale: 0,02g

Il presente prodotto deve essere conservato in un luogo fresco ed areato ad una temperatura inferiore a 20°C e con una umidità relativa <65%. Per prodotto consegnato in bancali: rimuovere il cellophane protettivo. Il termine minimo di conservazione è di 12 mesi.

Umidità max: 15,50%

Ceneri: max 0,65% s.s
Glutine: min 10,50% s.s

DATI REOLOGICI

Alveogramma

W: 300 - 320
P/L: 0,60 - 0,70

Farinogramma

Assorbimento: 56%
Stabilità: 10 min.

Amilogramma

Punto massimo di gelatinizzazione min.: 800 / 1200

Puoi verificare allergeni e contaminazioni di questo prodotto scaricando la scheda tecnica.
Troverai inoltre tutte le informazioni tecniche.

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Scheda Tecnica

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