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ALFARFGA0005
Ottima per la preparazione di pasta secca e fresca, da abbinare ai più svariati condimenti tipici della tradizione culinaria italiana.
E’ adatta per impasti con tempi medi di lievitazione (12h) e medio - lunghi di maturazione (72h) a temperatura controllata (3-4°C). Miscelata con farine di grano tenero di forza è ottima per realizzare pizze al piatto più croccanti e saporite invece, miscelata con farina di antichi grani duri siciliani (Timilia, Russello, Perciasacchi) è adatta alla realizzazione di pani rustici e aromatici.