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RUSSELLO

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SKU ALFARFGA0007

Sfarinato di grano duro antico siciliano
Macinato a pietra

​​​​​​​Farina adatta per impasti con tempi brevi di lievitazione (6 h) e di maturazione di circa 48h (a 3 - 4°C), con buona idratazione (circa il 60%).

​​​​​​​Ideale per la preparazione di pane casereccio “a pasta dura” e prodotti da forno sia dolci (biscotti, frolle) che salati (pizza in teglia, focacce, torte salate).
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La farina può essere usata in purezza o miscelata con altri sfarinati: nel caso di miscele, la farina di Russello può essere usata, a seconda delle ricettazioni e dei gusti, in dosi dal 10 al 50%.​​​​​​​
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Cereali impiegati

100% grano duro italiano.​​​​​​​
Farina di antico grano duro siciliano, dal colore giallo paglierino, con puntinature scure riconducibili alla presenza del germe; tipico odore di grano; granulometria irregolare, proprio degli sfarinati a pietra naturale.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 1423 kJ - 340kcal
Grassi: 0,5 g
​​​​​​​   >di cui saturi: 0,1 g
Carboidrati: 77 g
  >di cui zuccheri: 1,6 g
Proteine: 11,5 g
Sale: 0,03 g
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Il presente prodotto deve essere conservato in un luogo fresco ed areato ad una temperatura inferiore a 20°C, preferibilmente lontano da fonti di calore. Il termine minimo di conservazione è di 6 mesi.
Umidità max: 14,50 %
Ceneri: max 1,00 %s.s
W:  130
P/L:  1,70