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TIMILIA

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SKU ALFARFGA0009

Sfarinato di grano duro antico siciliano
Macinato a pietra

Pane, pizza (in teglia o al piatto), prodotti da forno dolci (frolle) e salati (grissini).

​​​​​​​Farina adatta per impasti con tempi brevi di lievitazione (6 h) e di maturazione di circa 48 h (a 3-4°C), con buona idratazione (circa il 60%).

Ideale per la preparazione di pane casereccio, come il pane tipo Castelvetrano (in dosi del 20% sulla miscela di farine), e prodotti da forno lievitati (pizza al piatto o in teglia, focacce).

La farina può essere usata in purezza o miscelata con altri sfarinati: nel caso di miscele, la farina di Timilia può essere usata, a seconda delle ricettazioni e dei gusti, in dosi dal 10 al 50%.

​​​​​​​

Cereali impiegati

100% grano duro italiano

​​​​​​​Farina di antico grano duro siciliano, dal colore beige intenso, con puntinature scure riconducibili alla presenza del germe; sentori di frutta secca, riscontrabili anche nei prodotti finiti cotti; granulometria irregolare, tipica degli sfarinati a pietra naturale.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 1452 kJ - 347kcal
Grassi: 1,7 g
​​​​​​​   >di cui saturi: 0,3 g
Carboidrati: 70 g
   >di cui zuccheri: 2,0 g
Proteine: 13 g
Sale: 0,02 g
​​​​​​​

Il presente prodotto deve essere conservato in un luogo fresco ed areato ad una temperatura inferiore a 20°C, preferibilmente lontano da fonti di calore.

Il termine minimo di conservazione è di 6 mesi.

Umidità max: 14,50 %
Ceneri: max 1,20 %s.s
W:  120
P/L: 1,70