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SKU FLFDLFDL0004

Farina di Grano Tenero Tipo "0"

​​​​​​​Farina di grano tenero tipo ‘0’ adatta a lunghe lievitazioni e a preparazioni quali croissant dolci e salati, brioche veneziane e molto altro.
Perfetta se utilizzata in purezza o miscelata con altri prodotti della linea Le Farine di Leonardo®, la Robustum® sprigiona tutto il suo sapore e la sua forza sia nell’ambito della pasticceria che della panificazione.

Farina di forza con ottima capacità di assorbire i liquidi, di inglobare i grassi e di sostenere all’aggiunta di altri ingredienti all’impasto es. cioccolato, miele, uvetta etc. Mantiene una grande tenuta sulle lunghe fermentazioni. Permette la formazione di un impasto resistente e tenace, che sviluppa notevolmente in cottura per la capacità di trattenere l’anidride carbonica, senza collassare.

Cereali impiegati

Miscela di grani teneri nazionali. Le materie prime impiegate non sono di origine e/o composizione OGM.

Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di grani teneri, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità. I grani che la compongono sono scelti e selezionati per essere di altissima qualità e regalare al prodotto finale le proprietà reologiche necessarie a sopportare lunghe lievitazioni.


Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi.

 

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 1480kJ - 349kcal
Grassi: 1,50g
​​​​​​​   >di cui saturi: 0,20g
Carboidrati: 67g
  >di cui zuccheri: 1,40g
Fibre: 1,70g
Proteine: 16,00g
Sale: < 0,01g
​​​​​​​
Umidità max: 15,50%
Ceneri max:  0,65% s.s
W:  380/400
P/L: 0,50/0,60
​​​​​​​Assorbimento: 58% - valore minimo

 

Il presente prodotto deve essere conservato in un luogo fresco ed areato ad una temperatura inferiore a 20°C e con una umidità relativa ‹65%. Per prodotto consegnato in bancali: rimuovere il cellophane protettivo. Il termine minimo di conservazione è di 12 mesi.