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I grani di Sicilia

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Grani antichi come la storia da cui nascono, cresciuti sotto il caldo sole della Sicilia e maturati con pazienza e cura in una delle isole più belle d’Italia. Un prodotto che parla di tradizione in ogni chicco, di una tradizione secolare che affonda le sue radici in una terra sinonimo di bontà e genuinità.

Tra lo splendido mare Mediterraneo e i monti germogliano questi grani storici, dimenticati e riportati alla luce e ora di nuovo sulle tavole del buon cibo e della cucina verace.

Antichi e ottimi per la salute, da questi grani ricaviamo infatti delle farine ricche di germe di grano, un concentrato di polifenoli buoni per il nostro organismo. La selezione e certificazione biologica non significano soltanto alta qualità ma attenzione alle intolleranze e alla sensibilità al glutine.

Infine, fedeltà alla storia di questi prodotti vuol dire anche attenzione alla loro trasformazione, fatta unicamente tramite molitura a pietra, che non surriscalda il chicco e preserva intatte tutte le proprietà organolettiche della farina.

Le farine antiche ed autoctone di Sicilia

Timilia

TIMILIA

Sfarinato di grano duro antico siciliano
Macinato a pietra

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RUSSELLO

RUSSELLO

Sfarinato di grano duro antico siciliano
Macinato a pietra

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PERCIASACCHI

PERCIASACCHI

Sfarinato di grano duro antico siciliano
Macinato a pietra

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PIEDIGROTTA

PIEDIGROTTA

Semola rimacinata di grano duro siciliano
 

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MAIORCA

MAIORCA

Farina di grano tenero antico siciliano
Macinata a pietra

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Grani Antichi ed Autoctoni Siciliani

 

Troverai tutte le caratteristiche dei grani autoctoni della Sicilia, curiosità e consigli.
Ed inoltre le ricette speciali per queste farine



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